|
Peer Op Rookvlees Met Peren- Notendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 handperen
1 eetlepel citroensap
150 gr rookvlees
40 gr rucola of fijne veldsla
3 eetlepels notenolie of olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
Zout
Peper
50 gr walnoten, grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de peren en verdeel ze in vieren. Besprenkel ze met citroensap. Pureer één peer. Verdeel het rookvlees over 4 borden en leg in het midden een pluk rucola. Zet daarop de perenkwarten. Meng de perenpuree met olie, balsamicoazijn, zout en peper. Sprenkel deze dressing over de peer en rookvlees. Strooi de walnoten erover.
|
|
|